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不锈钢电热夹层锅反方式的原理

2020-11-07 10:38:16


不锈钢电热夹层锅可以用来蒸煮许多产品,像是煮粥,卤制肉制品,熬汤等,每到夏天的时候,是我们吃海鲜的好时候了。俗话说,靠山吃山,靠海吃海,像是在我们山东,像是青岛、威海、烟台等临海城市,都是夏季人们去的地方。而这些大产量的蒸煮要考什么来完成呢,这就要用到我们的夹层锅了,夹层锅用夹层锅蒸煮,多种加热方式可供您选择,根据产品具体特点选择带搅拌或者不带搅拌,可倾或是立式的。

夹层锅的加热方式有:电加热,燃气加热,蒸汽加热等下面给介绍一下每种加热方式的原理可供用户选择。

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电加热夫层锅的工作原理是:电加热夹层锅以电加热为热源,电加热夹层锅以导热油为介质,工作时,物料从进料口输送至锅内,锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热,使锅内的物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力,所以加热时间短。电加热夫层锅具有受热面积大、熱效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。

燃气夹层锅工作原理是:首先打开夹层锅气阀,点燃燃气,人工加入食用油到锅内,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热(与家用炒菜锅原理相同)。待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆转动装置,使蜗体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。这样物料就加工完毕。

蒸汽夫层锅的工作原理:茎汽夫层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式,中间的夫套是在通入蒸汽加热后,就对物料加热。蒸汽夫层锅以定压力的蒸汽为热源,工作时,打开进汽球阀开始通气加热,待物料加热完成时,关闭进汽球阀。蒸汽夫层锅具有受热面积大,热效率高、加热均匀。液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。


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临朐县广利机械设备有限公司

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