立式不锈钢电热夹层锅的工作原理及分类的介绍

立式不锈钢电热夹层锅是夹层锅的重要类型，应用广泛，操作简单方便，深受广大消费的喜爱。下面我们来看一下立式不锈钢电热夹层锅的工作原理及分类，希望大家看完后可以有所收获。

工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使

立式不锈钢电热夹层锅又名立式蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅，通常由锅体和支撑脚组成。通常适用于液体物料，因物料加工完后直接通过底部出料即可，非常的便捷。

立式不锈钢电热夹层锅（固定式不锈钢电热夹层锅）按加热方式可以电加热和蒸汽加热两种。由于立式不锈钢电热夹层锅底部不好安装炉气灶，因为这款设备出料方式是从底部出料的，所以世面上都不设有燃气加热的立式不锈钢电热夹层锅。

掌握这些，不锈钢电热夹层锅的操作使用行云流水

现如今，不锈钢电热夹层锅的使用在我们生活中越来越常见了，因此，我们就更应了解不锈钢电热夹层锅操作使用应掌握的了，那么赶紧来看看吧。

1、投料前应先在锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进汽阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放汽，应缓慢打开“进汽阀”，停止供汽。

2、将锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”。待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进汽阀“。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零，立式（含立式搅拌式）不锈钢电热夹层锅，可打开外锅体底部的“出料阀”，可倾式（含可倾式搅拌式）不锈钢电热夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料。至此完成再一次作业。

3、每进行再一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体平层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻气排水器（疏水器）是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。

4、为保证清洁，每使用一次，即应清洗一次。

5、可倾式不锈钢电热夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油孔中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的啮合处，注入适量润滑脂。

6、对于搅拌式不锈钢电热夹层锅：

（1）电源引线须良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否 漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。

（2）搅拌器须空载运转，如无异常噪声，方可投入使用。

（3）严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生危险。 

（4）若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查， 待故障排除后方可重新投入工作。

（5）减速器的润滑应按其使用说明书要求进行。

7、“压力表”、“安全阀”、其它阀门及管种附件等部位，每班均应进行再一次检查，以防失灵。不可带病运行。

8、产品在正常使用和保养条件下，一年内如发现本产品质量问题，可向有关经销商或本公司联系，免费维修。